動画の解説

特製豚丼を引き立てるのは、上野砂糖の加工黒糖。砂糖に黒糖や粗糖をブレンドし、コクと甘みのバランスを追求した独自製法だ。1913年創業、100年以上の歴史を誇り、加工黒糖の生産量では国内トップを走る。

従来の黒糖は供給が不安定で扱いづらい課題があった。上野砂糖は原料糖と黒糖を組み合わせ、加熱殺菌や異物除去を徹底。安全で使いやすい製品を実現し、サトウキビ由来の豊富な栄養も活かしている。

顧客の声を起点に、粉末タイプや瓶入りなど多彩な商品を開発。微粉技術を活かし、新たな用途も開拓している。砂糖の可能性を広げ、日本人の豊かな食文化を支える上野砂糖の挑戦は続く。