動画の解説

アメリカ・ロサンゼルスで開催された「ナチュラルプロダクツ・エキスポ・ウエスト」は、健康・オーガニック関連商品の展示会として全米最大規模を誇る。来場者8万人、出展社3100社にのぼるイベントで、日本発の甘味料「ラカント」が大きな注目を集めた。

開発したのはサラヤ株式会社。羅漢果と発酵由来の天然素材を使い、カロリーゼロで砂糖と同じ甘さを再現。加熱しても甘さが変わらず、料理や製菓に幅広く使えることが特徴だ。プロの料理人にも支持され、世界的な寿司レストラン「NOBU」でも砂糖の代わりに使用されている。

健康志向の高まりとともに、ラカントはアメリカでも浸透を拡大。今後は製菓や飲料など幅広い分野とのコラボレーションを進め、世界中で「健康な甘さ」の輪を広げていく。